Demi chef de partie
Poste à temps plein, horaire variable
Description du poste
En collaboration avec les Chefs de partie, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.
Tâches et responsabilités
-
Effectue la mise en place et le service ;
-
Élabore les menus en collaboration avec les sous-chefs et les chefs de partie ;
-
Supervise et contrôle les commis sous sa responsabilité ;
-
Effectue la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec les sous-chefs et les chefs de partie ;
-
Dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;
-
Coordonnent avec les sous-chefs et les chefs de partie les événements banquets ;
-
S’assure de la qualité des produits et voit à ce qu’ils rencontrent tous les standards ;
-
Nettoie les surfaces de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments.
-
Toutes autres tâches connexes.
Exigences professionnelles
-
Expérience obligatoire d’un minimum de 1 an en cuisine ;
-
Être titulaire d’un D.E.P. en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;
-
Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché.
Compétences et aptitudes requises
-
Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;
-
Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
-
Rapidité d’exécution et tolérance au travail sous pression.
