Sommelier(ère)
Poste à temps plein
Description du poste
Relevant de la directrice de la restauration, le titulaire du poste est responsable de la gestion des vins dans nos restaurants. Il devra conseiller nos invités, gérer la cave, élaborer les cartes des vins et former le personnel à l'art du service et à la connaissance des vins. Il collaborera étroitement avec l'équipe culinaire pour garantir des accords mets-vins parfaits, enrichissant ainsi, l'expérience gastronomique globale.
Depuis 2022, notre cave à vin est élue parmi les meilleures caves du Canada par Wine Spectator.
Tâches et responsabilités
- Guider nos clients dans leurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés ;
- Superviser le service des vins pendant les heures de repas afin de garantir la qualité et la satisfaction des clients ;
- Créer et mettre à jour les cartes des vins, en veillant à ce que les prix soient exacts et à ce qu'elles reflètent les tendances et les millésimes les plus récents ;
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour établir les accords ;
- Gérer les stocks et assurer la rotation des produits pour maintenir une cave bien approvisionnée.
- Aider les Chefs de rang dans la prestation de service ;
- Sélectionner et acheter des vins de qualité pour notre carte ;
- Former le personnel à la connaissance des vins, aux techniques de service et aux accords mets et vins ;
- Élaborer et mettre en œuvre des stratégies visant à stimuler les ventes de vin et la rentabilité ;
- Établir des relations avec les distributeurs de vin et se tenir au courant des tendances du secteur ;
- Collaborer avec les chefs et les autres membres de la direction pour améliorer l'expérience gastronomique globale ;
- Toutes autres tâches connexes.
Compétences et aptitudes requises
- Expérience minimale de 5 années en sommellerie ;
- Avoir une expérience significative en restauration gastronomique ;
- Être titulaire d’un ASP en sommellerie ou l’équivalent ;
- Bilinguisme (français et anglais) ;
- Capacité à gérer une cave et l’inventaire de manière optimisée ;
- Excellente connaissance de la bière, des spiritueux et des options sans alcool ;
- Certification d'un programme de sommellerie reconnu tel que WSET est un atout;
- Connaissance de logiciels de gestion d’inventaire tel que Alfred est un atout;
- Être disponible soir et fin de semaine;
- Être organisé, rigoureux et avoir un bon sens des priorités;
- Aisance relationnelle et avoir une facilité à transmettre son savoir;
- Connaissance approfondie des vins, y compris des régions, des cépages et des accords mets-vins, ainsi qu'une passion pour la culture du vin et de la gastronomie.
*Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.
